Crédito da foto: Divulgação

INGREDIENTES

Mini Almôndegas:

• Meio quilo de carne moída

• meia cebola pequena ralada

• 1 xícara aveia em flocos

• 1 tablete de caldo de bacon

• 1 ovo

• 1 lata de molho de tomate pronto

Molho Pesto:

• 1 xícara (chá) de rúcula sem talos

• 1 xícara (chá) de nozes

• meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• meia xícara (chá) de azeite

• 1 colher (chá) de sal

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 pote de iogurte Integral 170g

Montagem:

• 5 miniciabatas

• 250 g de queijo emmental ralado grosso

• folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Mini Almôndegas:

Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, a aveia, o caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e o ovo batido até ficar homogêneo. Molde as mini almôndegas e reserve. Em uma panela, coloque o molho de tomate pronto, adicione 1 xícara (chá) de água e deixe ferver. Adicione as almôndegas e cozinhe por cerca de 15 minutos. Reserve.

Molho Pesto:

Em um liquidificador, coloque a rúcula, as nozes, o queijo parmesão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Pulse rapidamente. Junte o iogurte e bata apenas o suficiente para incorporar.

Montagem:

Passe uma camada fina de molho pesto em cada uma das ciabattas, coloque 3 mini almôndegas e um pouco de molho de tomate em cada uma, cubra com o queijo emental e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Decore com as folhas de manjericão e sirva.