Açúcar, leite, ovos, farinha, farinha de milho, margarina. Os olhinhos bem atentos a cada novo ingrediente, expressões de surpresa, medo de colocar a mão na massa e diversão depois de encarar a textura “melequenta”. A receita de broa de milho faz parte da história de Sorocaba e era um alimento clássico no café da manhã dos tropeiros.

A ituana Eliz Oliveira se mudou recentemente para Sorocaba e, em sua cidade natal costumava levar a filha para programações culturais. Na nova cidade, procurou fazer o mesmo. “Lá é muito histórico e, quando nos mudamos para Sorocaba, percebemos que tem muita história aqui também. A questão dos tropeiros, que nós não sabíamos, ela ama, porque em Itu nós fazíamos muitas atividades assim”, explica.

A pequena Athena Oliveira, de 7 anos, estava concentrada, com as mãozinhas cheias de massa. As atividades deixam marcas, e ela ainda se lembra da experiência do ano anterior. “Eu tô achando legal. Eu já tinha cozinhado feijão tropeiro ano passado. Estou aprendendo a cozinhar, a mexer, a colocar os ingredientes”, conta.

Com os incentivos da prima, Tamiris Arakaki, o pequeno Felipe Tairum, de 4 anos, estranhou um pouco a experiência, mas resolveu encará-la corajosamente. “Estou achando ‘melecada’”, conta. Sobre o sabor, o pequeno achou interessante a receita ser doce. “Só de coisas doces eu gosto”, explicou com firmeza. Segundo Tamiris, a família valoriza atividades culturais e, sempre que encontra alguma oportunidade, leva o pequeno para participar. “Para ele é bom aprender a conviver, a compartilhar, a se virar e criar momentos bons”, conta.

O colégio Educare também aproveitou a atividade aberta ao público e levou uma turminha. O pequeno Davi Bueno de Oliveira, de 6 anos, participava animado da receita e tentava fazer uma bolinha com a massa, que ainda não tinha liga. “Estou fazendo uma massinha grudenta! É muito legal”, conta.

Tropeirismo

Em uma época muito distante, foi aberta uma estrada que ligava Curitiba a Sorocaba, pelo português Cristóvão Pereira de Abreu. Por essa estrada passavam tropeiros com suas mulas e gados. Sorocaba passou, então, a ter uma forte relação com o tropeirismo em sua história.

A dieta dos tropeiros era baseada em alimentos cultivados na terra e gordura animal. Uma das receitas clássicas era a broa de milho, preparada na tampa das panelas enquanto eram feitas as refeições do almoço ou do jantar, para já ficar pronta para o café da manhã do dia seguinte.

Para aproximar o passado do presente, a Oficina de Culinária Caipira aconteceu na Biblioteca Infantil de Sorocaba, no dia 20 de maio, e reuniu cerca de 20 crianças. Durante a atividade, os participantes puderam aprender a preparar o prato típico e relacionar o alimento à história da cidade.