Você sabia que a comida pode se tornar mais interessante quando a criança ajuda a prepará-la? Muitas vezes, os pequenos dizem “não gosto” de um alimento sem nem sequer experimentá-lo. No entanto, o problema pode não estar no sabor, mas no fato de o alimento ser desconhecido, o que causa estranhamento. Esse cenário pode mudar quando há participação no preparo.

Participação que transforma

A nutricionista Laura Cibele Faciaben Pedrazzi explica que, ao participar do preparo, a criança se familiariza mais rapidamente com os alimentos. A prática de ajudar a escolher, misturar e preparar pode tornar o prato mais conhecido e, consequentemente, mais aceito.

Explorar com os sentidos

Antes de comer, é possível explorar os alimentos com os sentidos: ver, cheirar, tocar e até brincar. Isso ajuda a conhecer melhor os ingredientes e torna a comida menos estranha. Quando a criança participa desse processo, como ao preparar bolinho de arroz e feijão ou brownie de feijão preto com cacau, ela se mostra mais disposta a experimentar novos sabores.

As duas receitas foram trabalhadas durante uma aula especial na escola Nutrir e Brincar. As crianças acompanharam o passo a passo das preparações saudáveis e saborosas e ainda realizaram atividades lúdicas, como desenhar os alimentos para o boneco Zequinha.

Experiências que geram mudança

“Tenho certeza de que o Zequinha vai adorar esse prato. Arroz e feijão deixam a gente forte. Eu não gostava de brócolis, mas aprendi a gostar. Aliás, passei a gostar de vários alimentos, porque aqui aprendemos o passo a passo brincando”, comentou Melissa Palmeira Ribeiro, de 6 anos.

Entre um ingrediente e outro, Helena Leite Gagliardi, de 7 anos, cheirou, provou, apreciou e misturou a massa do bolinho de arroz e feijão. “Adoro fazer comidinhas, a alimentação fica mais divertida. Já passei a gostar de várias coisas e aprendi sobre o poder dos alimentos”, declarou.

Apesar da pouca idade, Joaquim Leite Gagliardi, de 3 anos, já demonstra entender a importância dos alimentos. Durante a oficina, afirmou: “Arroz e feijão nos deixam fortes, e eu também gosto de colocar temperinhos nas receitas”.

A mãe, Juliana Leite, conta que os irmãos Helena e Joaquim apresentaram mudanças significativas na alimentação a partir do momento em que passaram a conhecer e participar do preparo dos alimentos.

Aprendizado na prática

Observador, Miguel Armeni, de 4 anos, adorou colher os temperos para as receitas. Com o auxílio da nutricionista, escolheu cebolinha na horta para o preparo do bolinho de arroz e feijão. Com um sorriso, mostrou que o ingrediente dá um toque especial e que o aroma desperta o apetite. “Com a mão na massa, preparei bolinhos”, relatou.

Resultado positivo

A sensação da oficina foi o brownie de feijão preto com cacau. Com o auxílio de uma roleta que indicava ações como cheirar, provar e observar, a diversão foi garantida, e as crianças saborearam tudo com entusiasmo.

Ao final, elas saíram felizes, com mais uma receita para a lista e novas experiências alimentares.

 Receita Brownie de Feijão Preto

Ingredientes:
- 1 xícara de feijão preto cozido (sem caldo)
- 2 colheres de sopa de cacau 100%
- 1/2 xícara de tâmara hidratada
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1/4 de xícara de aveia
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Comece colocando o feijão preto em um processador ou liquidificador e bata até formar uma pasta lisa e homogênea. Em seguida, adicione a tâmara já hidratada e bata novamente até obter uma mistura cremosa e levemente doce. Acrescente o óleo de coco e a essência de baunilha, batendo mais um pouco para incorporar bem os sabores. Depois, adicione o cacau, a aveia, o sal e o fermento, misturando até formar uma massa uniforme e mais densa. Transfira a massa para uma forma pequena untada ou forrada com papel manteiga, espalhando de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar até firmar por fora e permanecer macio por dentro. Retire do forno, espere amornar antes de cortar e sirva em pedaços, mantendo a textura úmida característica do brownie.
Fonte: Nutrir e Brincar