O mês de junho é, pela nossa experiência, o segundo pior mês do ano que se refere às dietas e à boa alimentação - justamente por conta das festas juninas.

Não porque haja algo de particularmente mau nele e nem com as festas juninas.

Mas sim porque, nele, as pessoas simplesmente parece que se interessam menos em atingir seus objetivos de saúde e boa forma.

Temos algumas hipóteses do porquê isso acontece.

 

 

• É frio. As pessoas usam mais roupas, exibem menos o corpo, e o verão parece longínquo.

 

 

• As promessas e resoluções de ano novo já se enfraqueceram.

 

 

• As comidas juninas são uma verdadeira tentação.

 

 

Sendo difícil fornecermos às pessoas motivação se elas mesmas não têm.

E, igualmente difícil convencê-las de que sua saúde e seu corpo agradecem a boa nutrição e a prática de atividade física — independentemente do mês que marca o calendário.

Mas podemos, sim, ajudar com o terceiro item: as comidas juninas.

Por isso, hoje trazemos receitas de doces juninos sem açúcar, sem glúten, e baixos em carboidratos.

Para ajudar você, querido(a) leitor(a), que quer aproveitar o melhor das iguarias deste mês…

Sem deixar de lado a saúde e o emagrecimento.

(E depois, quando voltar a esquentar em setembro, você verá seus colegas e familiares rechonchudos, enquanto você estiver em forma… e certamente os ouvirá colocando a culpa no “metabolismo lento”.)

Então vamos ver nossas receitas juninas low-carb favoritas.

Receita De Arroz Doce Low-Carb

https://youtube.com/watch?v=yFsAtPtDoYU

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 3g

Ingredientes (2 porções):

 

 

• 100g de couve-flor

 

 

• 1 xic. de leite de coco

 

 

• canela em pau

 

 

• coco ralado

 

 

• adoçante low-carb (xilitol ou eritritol) a gosto (ou gotas de stevia)

 

 

• canela em pó a gosto

 

 

• 1/2 colher de chá de goma xantana

 

 

Preparo:

 

 

• Cortar a couve-flor em pequenos pedaços;

 

 

• Bater a couve-flor no liquidificador até que forme grãos do tamanho de arroz;

 

 

• Em uma panela, adicionar todos os ingredientes, exceto a canela em pó;

 

 

• Cozinhar em fogo baixo até que a couve-flor fique macia (cerca de 20 minutos), sempre mexendo bem para não grudar ou queimar;

 

 

• Colocar a mistura em potinhos e cobri-los com canela em pó;

 

 

• Servir.

 

 

Veja o post original de onde essa receita de arroz low-carb foi retirada.

Receita Do Doce de Abóbora Low-Carb

https://www.youtube.com/watch?v=VJ0vDWFXdig

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 9g

Ingredientes (10 a 12 porções):

 

 

• 500 g de abóbora moranga descascada

 

 

• ½ xícara de xilitol

 

 

• Cravo e canela a gosto

 

 

• 200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional)

 

 

• Coco ralado sem açúcar (opcional)

 

 

Preparo:

 

 

• Cortar a abóbora em pequenos pedaços;

 

 

• Em uma panela, colocar a abóbora fatiada, o xilitol e os cravos;

 

 

• Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos);

 

 

• Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem (se quiser pode misturar num liquidificador para facilitar, até obter a consistência desejada);

 

 

• Adicionar o coco ralado e a canela;

 

 

• Retirar os cravos, se desejado;

 

 

• Servir.

 

 

Veja o post original de onde essa receita de doce de abóbora low-carb foi retirada.

Receita Da Paçoquinha Low-Carb

https://www.youtube.com/watch?v=3CyDq_bXdHs

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por paçoquinha: 5 g

Ingredientes (10 paçoquinhas):

 

 

• 250 gramas de amendoim torrado sem casca e sem sal

 

 

• 100 gramas de farinha de amêndoas ou de coco

 

 

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida

 

 

• 4 colheres de sopa de adoçante low-carb xilitol (ou outro de sua preferência)

 

 

• 1 pitada de sal

 

 

Preparo:

 

 

• Colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos (ou liquidificador potente) e bater até obter uma “farofa fina”;

 

 

• Colocar essa farofa em uma forma ou em várias forminhas com o formato desejado, apertando bem a massa contra a forma;

 

 

• Levar à geladeira por cerca de 30 minutos;

 

 

• Retirar da geladeira e servir.

 

 

Veja o post original de onde essa receita de paçoquinha low-carb foi retirada.

Receitas Juninas Low-Carb: Comentários Finais

Esperamos que tenha gostado das receitas que trouxemos hoje para você.

E eu gostaria de oferecer um presente a você que leu este artigo até aqui: um pequeno livro digital (em formato PDF) que preparei para você.

Ele traz consigo algumas receitas de doces juninos — já convenientemente formatado para leitura offline em dispositivos diversos (como celular, computador, tablet)...

E formatado para impressão — caso você prefira segurar o papel em suas mãos na hora de ir para a cozinha.

Clique aqui para baixar grátis agora.

Obrigado por estar conosco em mais esta semana.

Boas festas juninas — e bom apetite!

Curiosidade: citamos no começo do artigo que junho é “o segundo pior mês” no que se refere às dietas.

Quer saber qual é o primeiro?

É o mês de dezembro — com suas inúmeras confraternizações, ceias, reuniões sociais… e a promessa de que “ano que vem vai ser diferente”.

Será que é?

Não de acordo com as nossas percepções — que vemos esse padrão e essas histórias se repetindo todos os anos.

Relacionado: Veja 5 dicas para lidar com a vontade de doces aqui.