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Pudim de queijo light

Pudim de queijo light
Crédito da foto: Divulgação

INGREDIENTES

Calda:
meia xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 caixinha de leite condensado light
1 e meia medida (da lata) de leite desnatado
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado
3 ovos

MODO DE PREPARO

Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte 4 colheres (sopa) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até que fique uma mistura homogênea. Despeje na forma reservada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

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