Torta Fria de Legumes

A receita desta semana é daquelas para fazer sucesso em todos os lugares. Com os dias quentes, nada como um lanche refrescante, e a estrela principal pode ser uma bela torta fria vegetariana. Você vai fazer até a maionese desta receita, não é o máximo?
Para agilizar o preparo, você deve deixar os legumes cozidos, picados e ralados, além de separar todos os outros ingredientes. Como sempre lembramos, é essencial que um adulto acompanhe e supervisione as crianças na cozinha.
Agora, vamos ao que interessa e bom apetite.

Ingredientes
Maionese
3 xícaras (chá) de couve-flor cozida
1 cenoura cozida
meia xícara (chá) de água do cozimento dos legumes
3 colheres (sopa) de azeite
suco de meio limão
1 dente de alho
1 pitada de sal

Recheio e montagem
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 pepino cortado em rodelas finas
1 lata de milho-verde em conserva
1 ramo de cheiro-verde
1 pacote de pão de forma

Modo de Preparo
Maionese
1 - Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Recheio e montagem
1 - Em um refratário retangular, coloque uma camada de pão, outra de maionese e outra do recheio (pode intercalar as camadas do recheio ou misturar tudo para ficar bem colorido), repita o processo até acabar o recheio.
2 - Finalize com maionese por volta de toda torta e leve para geladeira por cerca de 1 hora. Retire e sirva.